Биологические свойства маточного молочка
Следует выделить два аспекта биологических свойств маточного молочка пчел - его влияние на морфогенез и кастообразование в пчелиной семье и его действие на организм человека при потреблении. Это разделение, хотя и условно, так как физиологические процессы и того и другого организма образуют неразрывную цепь одних и тех же реакций, но весьма целесообразно для понимания сущности этого активного продукта.
Роль в жизнедеятельности пчелиной семьи.
В первом случае при выяснении механизмов действия молочка решаются теоретические и практические задачи матководства и пчеловодства в целом. Показано, что аппликация транс-9-кето-2-деценовой кислоты (образующейся из доминирующей в молочке 10-гидроокси-2-деценовой) пчелам в отсутствие матки вызывает ингибирование яичников рабочих пчел и подавляет инстинкт строительства маточных ячеек . С другой стороны, установлено, что 10- и 9-окси-деценовые кислоты молочка служат феромонами в передаче сигналов от матки пчелам и обратно. Об этом же свидетельствую данные Veng Xian-zuo (1993), которым осуществлен синтез 9-окси-деценовой кислоты из этила-ацеоацетата.
Высокая биологическая активность маточного молочка в отношении расплода иллюстрируется общей скоростью и интенсивностью его развития. Так, личинка рабочей пчелы за 5-6 дней увеличивает свою массу с 1500 раз, тогда как маточная за это время - в 3000 раз. В целом развитие матки происходит за 16 дней, тогда как рабочей пчелы - за 21 день. Матка, которая питается маточным молочком в течение всей жизни, в отличие от рабочих пчел, отличается большей продолжительностью жизни - до 5 лет. Укажем, что жизнь рабочей пчелы в летний период составляет всего 30-35 дней. Отметим также высокую продуктивность матки, питающейся маточным молочком, - за сутки она может откладывать до 3000 яиц.
Антибиотические свойства маточного молочка
Еще одно немаловажное свойство маточного молочка как необходимого элемента развития и выращивания личинок и жизни матки - его антибиотическое действие. Чаще всего это действие рассматривают применительно к потребностям человека. Между тем выживание расплода, легко уязвимого агрессивной средой в виде окружающей микрофлоры, во многом может быть обеспечено именно антибиотическими свойствами молочка.
Еще в 1939 году Мак-Клески и Мелампи показали, что маточное молочко обладает бактерицидным действием в отношении золотистого стафилококка, паратифозной и кишечной палочки и др. Hinglais et al. (1956) установили антибиотическое действие молочка в отношении бациллы Коха при экпериментальном туберкулезе. Вильсон (1956) даже отмечает, что маточное молочко при 10-кратном разведении водой является более сильным антисептиком, чем карболовая кислота. В дальнейшем многими исследователями были подтверждены выраженные антибиотические свойства молочка, Александровой (1962) было показано, что бактерицидный эффект молочка прослеживается на разных видах микроорганизмов, причем большинство культур, взятых в опыт, прекращали рост через 10-25 минут контакта с молочком.
В опытах на простейших (инфузории) Савчук с соавт. (1959) показали выраженные протистоцидные свойства молочка. Важно отметить, что протистоцидные свойства молочка показаны и на культуре вагинальных трихомонад. Автором показано, что это действие проявляется при концентрации апилака 30 мг/мл, тогда как протистостатическое - при 20 мг/мл в среде. Протистоцидное в отношении вагинальных трихомонад действие маточного молочка было установлено и в опытах на животных, при их заражении (Бородина, Цвеер, 1974). Авторами показано, что эффективное действие апилака проявляется при применении больших доз (100 мг/кг). Десятидневное внутрибрюшинное введение препарата зараженным (также внутрибрюшинно) трихомонадами мышам предотвращало у них развитие трихомонадного перитонита.
Из результатов, полученных японскими исследователями, следует, что дезинфицирующее действие маточного молочка определяет его антибактериальный про¬теин «роялизин», который содержит 51 кислотный остаток с тремя дисульфидными связями (Фудживара и др., 1990). Авторами показано также, что маточное молочко обладает иммунопотенцирующей активностью. Оно сдерживает выработку антигенспецифичного Jg Е, а гистамин выделяется из стволовых клеток в соединении с восстановлением макрофаговых функций и улучшением реакции клеток Тh, от доминантной Тh2 до доминантной Тh1. Следовательно, маточное молочко, обладающее иммуномодуляторной активностью, может быть полезным для предупреждения аллергических атак или облегчения симптомов аллергии. Другие японские авторы большое значение в иммуномодулирующей активности придают гаммаглобулину маточного молочка и полагают, что гамма-глобулин является наиболее важным компонентом протеинов, которые работают внутренне в борьбе против бактерий, вирусов и токсинов.
Противовирусное действие проявляет также водорастворимый экстракт маточного молочка (Вахонина, 1992). Автор указывает, что он оказывает профилактическое действие против вируса А2 и вируса стоматита, полагая ответственным за противобактерийную, противовирусную и антитоксическую активность гамма-глобулина белковой фракции маточного молочка.
В принципе высокая влажность и питательная ценность молочка должна быть благоприятной для роста бактерий и грибков. Однако этого не наблюдается, несмотря на то, что при промышленном получении молочка оно часто загрязняется непатогенными микроорганизмами. Более того, при хранении маточного молочка происходит инактивация и полное исчезновение микроорганизмов в молочке. Установлено, что длительное хранение маточного молочка не приводит к уменьшению его антимикробной активности. Мы полагаем, что это может быть связано с высокой кислотной активностью маточного молочка, которая при хранении увеличивается. Интересно отметить, что при определенных условиях антибактериальное действие молочка проявляется только при сравнительно небольших концентрациях его и не проявляется при больших (Овощников, 1990). Автор полагает, что высокие концентрации, могущие дать даже противоположный эффект, обеспечивают компенсирующее действие витаминов.
Таким образом, антибиотические свойства маточного молочка, эволюционно приспособленные к защите среды, в которой развиваются личинки пчелосемьи, вполне могут быть использованы и для человека при аналогичных ситуациях: защите и профилактике инфекционных заболеваний.
