Производство маточного молочка

Как же производится маточное молочко??? Многочисленные исследователи разных времен пробовали разгадать секрет развития матки пчелиной семьи. Несмотря на то что матка, как и рабочая пчела, развивается из обыкновенного оплодотворенного яйца, рождается она через 16-17 дней после отложения яйца, а пчела - через 21 день. Матка живет 5 лет и более, а рабочая пчела - всего 30-50 дней и только в осенне-весенний период - до 8 месяцев. И, наконец, в отличие от своих дочерей или сестер-пчел, матка способна откладывать ежесуточно до 2 тис. яиц и более, вес которых превышает ее собственный. Тайна матки была разгадана с помощью анализа корма, которым она выкармливается в стадии личинки. Личинка, из которой пчелы имеют намерение воспитать матку, получает специальное маточное молочко, содержащее 18% белков, 10-17% сахара, до 5,5% жира, более 1% минеральных веществ и разные витамины, в том числе витамин Е, способный стимулировать половую деятельность.

Наибольшее количество маточного молочка пчелы накапливают в маточнике перед его запечатыванием. Отсюда его и отбирают для использования в качестве лечебного средства.

Чтобы получить больше маточного молочка, необходимо заставить пчел отстроить как можно больше маточников, а пчелиную семью в период воспитания маток подкармливать сахарным сиропом с добавлением обязательно пережаренных хлебных дрожжей (5%) или цветочной пыльцы.

От одной пчелиной семьи можно получить до 80 маточников, а из каждого маточника - около 0,32 г молочка. Если в пчелиной семье высокопродуктивная матка, то при правильном уходе за ней можно получить 400-600 г маточного молочка.

Маточное молочко в свежем виде представляет собой желеобразную массу, по консистенции похожую на крем или кисель. На воздухе оно становится полупрозрачным, из молочно-белого - желтым, а затем - темно-коричневым.

Хранить маточное молочко при комнатной температуре не рекомендуется, так как оно быстро теряет свои лечебные свойства. Лучше всего - при температуре -2... -1,5°С (в холодильнике) или в специальных термостатах.

Собирают маточное молочко специальной лопаточкой в чистые пробирки, облитые внутри расплавленным воском. Пробирки герметически закрывают воском, чтобы не допустить контакта с воздухом и не потерять ценные свойства молочка.

Натуральность маточного молочка можно установить следующим образом: 32 мг свежего молочка поместить в химический стакан емкостью 25 мл, добавить 10 мл охлажденной кипяченой воды и перемешивать стеклянной палочкой 5-7 мин. Затем отсосать пипеткой 2 мл полученного водного раствора и влить его в пробирку, добавив 1 мл 20%-ной серной кислоты. Содержимое перемешать и влить в него 1/10 часть нормального раствора перманганата калия, имеющего розовый цвет. Если молочко натуральное, обесцвечивание произойдет через 2-4 секунды.

Все составляющие маточного молочка необходимы для человеческого организма, оказывают на него как укрепляющее, так и омолаживающее действие. Особенно хорошо «королевское желе» действует на людей, выздоравливающих после болезни, переутомленных хроническими нагрузками, систематически подвергающихся влиянию неблагоприятных факторов внешней среды, а также на детей и стариков.

Противопоказания к применению маточного молочка

Поскольку маточное молочко является сильным биостимулятором, то при его применении следует быть очень осторожными. Возможны нарушения сна, а также легкая эйфория. При возникновении таких симптомов требуется ограничить применение препарата. Высокие дозы маточного молочка могут быть причиной серьезных нарушений деятельности нервной и эндокринной систем.

Маточное молочко нельзя употреблять при болезни Адиссона и в случаях его непереносимости (идиосинкразии).

Условия хранения маточного молочка

По сравнению с другими продуктами медоносной пчелы маточное молочко менее стойко при хранении. Его надо хранить в защищенных от света местах при температуре, близкой к 0 °С. Но даже в этих оптимальных условиях оно сохраняет свои свойства только около 3 месяцев.

Именно из-за трудностей получения й хранения раньше маточное молочко было доступно только высокопоставленным лицам и коронованным особам. Поэтому его называют «королевским желе».

При хранении маточное молочко вымораживают и высушивают. Лучшими консервантами для маточного молочка являются мед и прополис. В соединении с ними оно дольше всего сохраняет свои редкие свойства. Законсервированное таким образом маточное молочко может храниться около 1 года, хотя через 8 месяцев и потеряет до 20% своей активности, но это является естественным процессом.

Определение качества маточного молочка

На натуральность маточного молочка указывает наличие таких примесей, как зерна пыльцы, кусочки воска.

В домашних условиях качество маточного молочка можно проверить следующим способом (К. Кузьмина. «Продукты пчеловодства и здоровье»):
"32 мг свежего маточного молочка поместить в химический стакан емкостью 25 мл, прибавить 10 мл охлажденной кипяченой воды и перемешивать стеклянной палочкой в течение 5-7 минут. Втянуть пипеткой 2 мл полученного водного раствора маточного молочка, вылить его в пробирку и добавить 1 мл 20%-ной серной кислоты. Содержимое пробирки перемешать и к смеси добавить одну каплю 0,1%-ного нормального раствора перманганата калия, имеющего розовый цвет. Если молочко натуральное, то через 2-4 с произойдет обесцвечивание перманганата".

 Основные характеристики и свойства маточного молочка

Маточное молочко вырабатывают пчелы-кормилицы. В течение трех дней им кормится все молодые личинки, а маточные личинки употребляют его все время своего нахождения в маточнике.

Маточное молочко представляет собой жидкость кремовато-белого цвета с перламутровым оттенком. Консистенция маточного молочка сметанообразная. Вкус — кисло-жгучий.

По сравнению с другими продуктами медо носной пчелы маточное молочко богато пан-тотеновой кислотой и биотином: в 100 г маточного молочка содержится 18-20 мг пантотеновой кислотыи 0,16-0,4 мг биотина.

Пантотеновую кислоту используют для лечения долго не заживающих ран и язв, также рекомендуют при выпадении волос, а биотин необходим для нормального обмена жиров-

Маточное молочко является сильным биостимулятором. Оно содержит все незаменимые аминокислоты, которые так необходимы для нормального развития человеческого организма. Для сравнения: в грудном молоке содержится 23, в маточном — 22 аминокислоты.

Употребление маточного молочка рекомендуется как тонизирующее и укрепляющее средство при истощении, а также пожилым людям. Оно способствует увеличению веса, повышению жизненного тонуса.

Состав маточного молочка достаточно сложен. В нем содержатся: вода, белковые вещества, углеводы, жиры, факторы роста, половые гормоны, минеральные соли, витамины, микроэлементы, биологически активные вещества, аминокислоты, нуклеиновые кислоты и некоторые примеси.

Противопоказания при лечении маточным молочком

Нельзя использовать маточное молочко для лечения при аддисоновой (бронзовой) болезни, острых инфекционных заболеваниях, заболеваниях надпочечников, непереносимости молочка.

Непереносимость может выражаться аллергической реакцией: сыпью на коже, местным воспалением и покраснением, зудом, болями в животе, расстройством пищеварения, рвотой, поносом. Молочко не следует давать вечером, так как оно часто вызывает реакции возбуждения, ведущие к бессоннице.

 Маточное молочко как фармакологическое средство

Из вышеприведенного материала видно, что маточное молочко потенциально обладает многими свойствами, которые с успехом используются в медицине. Набор незаменимых аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, минеральных веществ и т.д. отличается чрезвычайно большим спектром. При этом необходимо учитывать, что этот набор сбалансирован таким образом, чтобы наиболее полно удовлетворять скоростное и полноценное развитие организма пчел в короткий сезон их летней активности. Мы уже отмечали, что организменные процессы в принципе одинаковы у всех животных организмов. Поэтому вполне объяснимы те поразительные и многочисленные эффекты, полученные при изучении маточного молочка пчел как диетического, косметического и терапевтического продукта.

Для того чтобы объяснить эффекты молочка при его потреблении человеком и выяснить механизмы его действия на те или иные органы и ткани, необходимо изучить эти эффекты в экспериментах на животных. Этому и были посвящены многие исследования маточного молочка. Благодаря им сегодня мы имеем некоторые представления о механизмах физиологической активности маточного молочка как диетического и фармакологического средства.